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如何区分小青柑、二红柑、大红柑

时间:2019-05-30 07:31:05 作者:濯清涟 阅读:

说到柑普茶,算是近年来茶圈兴起的一个热点,有不少茶友都对它很感兴趣,不仅外形憨厚、惹人喜爱,茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶,多数茶友还是有些不太了解。

说到柑普茶,算是近年来茶圈兴起的一个热点,有不少茶友都对它很感兴趣,不仅外形憨厚、惹人喜爱,茶汤的滋味更是甘香醇厚。对于柑普茶,多数茶友还是有些不太了解。今天我们就主要来说说柑普家族的主要成员小青柑、二红柑和大红柑

如何区分小青柑、二红柑、大红柑

小青柑、二红柑和大红柑之间的区别在于:不同时间采摘的柑果。制作柑普的果皮,按采收加工时间和质量可分为:柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。

如何区分小青柑、二红柑、大红柑

▎柑青皮(青皮)

鲜果皮未着熟色,呈纯青绿色。生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。加工后的果皮外表呈青褐色至青黑色,有无数微凹入的油室,不显皱缩。果皮内表面紧密光洁,呈淡黄白至棕红色。质硬皮薄,味辛气香。

▎微红皮(黄皮)

鲜果皮开始着色,但未完全着色,呈黄绿或黄色。生理仍未充分成熟时(通常指农历寒露至小雪)采收果实所加工的皮。加工后的果皮色泽褐黄色至棕黄褐,有无数大而凹入的油室,皱缩较明显。果皮内表雪白、淡黄白至棕红色。质较硬、皮较厚,味辛带苦略甜。

▎大红皮(红皮)

鲜果皮已基本着色,呈黄红或大红色。生理己基本成熟时(通常指农历小雪至小寒)采收果实所加工的皮。加工后果皮外表呈棕红色至红黑色,有无数大而凹入的油室,皱缩十分明显。内表雪白、淡黄白至棕红色。质软、皮厚,味辛带甜香。

如何区分小青柑、二红柑、大红柑

在三种柑皮采收的相应时段的柑果称之为“青柑”、“二红柑”和“大红柑”。而小青柑的采摘时间还要早于青柑,尚处于幼果阶段,小青柑芳香油含量比大红柑要高,柑味强烈,味苦涩香馥郁,皮厚生硬,加工工艺难度较高。

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